Linssi-porkkanakeitto

Oookeih. . . Sitten olis joulut, synttärit ja uudet vuodet biletetty, lomat lomailtu ja kaikki hauska ohi. No ehkä arjestakin niitä hauskoja hetkiä löytyy. Tosiaan huomenna alkaa koulut ja päästään taas puoleksi vuodeksi pulpettia ja kymmeniä vihkoja kuluttamaan. Viimesen lomapäivän olen viettänyt kurkkukivun ja päänsäryn seurassa ja aamulla nähdään pääsenkö sittenkin vasta ylihuomenna opettajia kiusaamaan. Ruokaa on kuitenkin ihmisen pakko saada eivätkä jääkaapissa köllivät uudenvuoden nakit tänään oikein houkuttaneet. Jostain jääkaapin perältä löytyi kuitenkin pussillinen pupunruokaa, porkkanoita! Niistä sain kehiteltyä naminamikeiton, tosin flunssaisena tuppaa kaikki olemaan aika lailla mautonta mössöä. . .

 

Linssi-porkkanakeitto

500 g porkkanoita

1 sipuli (käytin epämääräisen kasan pakastesipulikuutioita)

2 valkosipulinkynttä

5 dl kasvislientä

Liraus öljyä

1/2 tl currya

1 dl linssejä (käytin punaisia)

2 dl maitoa

Koristeeksi seesaminsiemeniä

 

Kuori porkkana ja sipulit, leikkaa porkkana renkaiksi ja kuutioi sipulit. Kuullota juureksia hetken aikaa öljyssä kattilassa, lisää curry ja kasvisliemi. Huuhtele linssit ja lisää keittoon. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 min kunnes porkkanat ja linssit ovat pehmeitä. Nosta kattila liedeltä ja soseuta tasaiseksi. Sekoita joukkoon vielä maito ja lisää tarvittaessa hiukan suolaa.

 

image

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

69 − = 65